湖北襄阳牛肉面

襄阳牛肉面，又称襄阳牛杂面、牛油面、窝子面 ，是襄阳城市美食名片、非物质文化遗产，湖北“十大楚菜名点”之一。襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是“一辣二麻三鲜”，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛肉面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

襄阳牛肉面已有300多年历史，起源于清朝康熙年间，走红始于上世纪90年代。当时，襄阳汉江大桥北桥头回民居多，擅长以牛肉、牛杂为臊子做面食，逐渐将牛肉面做成了地方特色美食 。进入21世纪以来，襄阳牛肉面馆如雨后春笋般冒出来。特别是在航天英雄聂海胜“代言”、襄阳籍明星贾玲和袁姗姗、中国首位奥运会网球女子单打冠军郑钦文等推介，让“一碗面”声名远播。

遍地开花的实体面馆，传播着襄阳老味道。据不完全统计，全国经营“襄阳牛肉面”的市场主体达2.8万多家，其中，襄阳本地近7000家。

据2024年8月湖北省人民政府门户网站消息，全国经营“襄阳牛肉面”的市场主体达2.8万多家，其中襄阳本地近7000家 。