湖北仙桃米团子

米团子简称“团子”，又称粘米团子，是中国湖北仙桃、洪湖、监利等江汉平原南部地区的一种美食，人们取其团团圆圆之意，把它叫做"团子"。湖北沔阳（今仙桃市）民间有"年小月半大"之说，把农历正月十五的元宵节看作是比春节还要重要的节日，“团子”取代了汤圆的地位。因为在他们看来，这是一年辛苦劳作即将开始的最后一次大团圆，所以格外珍视。但这一天，当地不是像其他许多地方那样，吃元宵过节，而是吃一种名叫"团子"的风味小吃。这种风俗由来已久。

制作团子工艺繁杂，手工精细。先把上好的米磨成细粉，用木篜桶蒸到半熟兑水揉成芡子，不干不稀。馅料有很多，肉、豆干子、榨菜、大蒜、姜、香葱，也有藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒，冷却后可以包团子了，将一个个白白的米粉团捏成舂米用的石头窝窝形状，然后把馅装在窝窝里包好捏成苹果大小的圆球球，取团团圆圆之意，大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看，太厚难熟也难咬。捏好后再上木篜蒸，当篜桶或者篜格子出大气，闻到香味时就可以了。