湖北五峰土家腊肉

五峰土家腊肉，湖北省宜昌市五峰县的特色美食，以其鲜艳的色泽和独特的风味闻名。这种腊肉不仅色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪部分透明或乳白色，而且肉质干爽、结实，富有弹性。五峰县是土家族自治县，土家人历来有养猪的传统，主要是为了在过年时有肉吃。过年期间吃不完的猪肉，土家人会将其制作成腊肉，既便于保存，又能让肉色更加诱人。