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郧西山葡萄，湖北省十堰市郧西县特产，全国农产品地理标志。 郧西县地处秦巴山区、鄂西北边陲，气候适宜、光照充足、昼夜温差大，境内野生葡萄分布广泛，为野生葡萄原生地之一。郧西山葡萄富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，也是酿造葡萄酒的好原料，所酿的郧西山葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质佳。 郧西山葡萄果穗中等大小，圆锥形，平均穗重1...
郧西马头山羊，湖北省郧西县特产，中国国家地理标志产品。 郧西马头山羊因四肢发育匀称、头似马头而得名，是郧西地方特产“名片”。1987年，郧西被确定为湖北省马头山羊基地县。马头羊肉色鲜红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，食之可口，营养丰富。 郧西马头羊肉品经农业部食品检验（武汉）中心等法定检验机构检验，总蛋白质18.4%至20.2%；总脂肪15.0%至15....
郧西山葡萄酒，湖北省十堰市郧西县特产，中国国家地理标志产品。 郧西山葡萄产自湖北省十堰市郧西县，郧西处于华北自然区域和华中自然区域之间，是过渡地带，属于“副热带北界大陆性季风气候。”特点是：四季分明，雨量适中，日照充足，气候温和，无霜期长，严冬时间短。 郧西山葡萄酒，色泽呈深宝石红色、香气浓郁优雅、酒体醇厚平衡，果香与酒香和谐，酸度适中。 2017年5月，...
荸荠，俗称“地栗”、“马蹄”、“池米”、“凫茈”等。属莎科，多年生水生草本植物。地下有葡匐茎，先端膨大为球茎（这球茎就是我们通常所说的“荸荠”）；地上茎丛生，直立，管状，如龙须，浓绿色。性喜温暖湿润，适宜在我国南方湖滨低洼地区生长。 黄歇口镇的野生荸荠，含有丰富的淀粉，制成淀粉，色泽洁白放光，优于其它；制成豆腐，晶莹剔透，宛如美玉。在食品工业十分发达的今天，...
炸胡椒是监利特有的一道家常菜，将磨碎的大米和辣椒发酵后制成。色泽红亮，口感酸辣适中，既可搭配荤素食材炒食，也可做成蒸肉、蒸菜等，风味独特。 在秋天辣椒全部拔掉时，会将大大小小颜色不同的最后一批辣椒洗干净晾干剁碎，再将碎米洗干净晾干，将它们加入适量食盐搅拌在一起，然后装入坛子里压紧封口，倒置于通风干爽之处。经过半个月自然发酵就可以食用，一直到第二年春天不坏。监...
监利河蟹，湖北省荆州市监利市特产，中国国家地理标志产品。 河蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、及人体所需的各种元素。据科学测定，每百克河蟹中含蛋白质 13克，脂肪10.6克，碳水化合物5.6克，可吸收热量170千卡，钙679毫克，磷616毫克，铁4毫克，维生素A等97个国际单位。 2013年，原国家工商总局批准对“监利河蟹”实施地理标志产品保护。
对于监利人来说，每年的正月十五元宵节，监利人的习惯是喜吃团子不吃汤圆。和汤圆的寓意一样，吃团子，在监利也象征着一家人团团圆圆、和和美美！ 湖北省荆州市监利的特产团子，是用于大米磨成粉然后加热水和成半湿状态，然后做成一个圆形里面包含了每家自己调制的豆腐干之类的菜肴添加进去，然后用锅蒸半个小时左右就可以拿出来食用了。 米团子简称“团子”，又称粘米团子，是中国湖北...
四井岗油桃，湖北省襄阳市枣阳市特产，全国农产品地理标志。 四井岗在枣阳市平林镇，这里是鄂西北最大的“油桃之乡”。 枣阳市平林镇土壤大体可分为白山土、油沙土、黄沙土、黄浆泥土、红土等5类，以黄浆泥土和红泥土居多，其它土类只有零星分布。土壤pH值在5.4-7.7之间。全镇属丘陵地区，四周群山起伏环绕，中间为丘陵盆地，适宜种植油桃。四井岗油桃果实近球形，具有香气，...
葛粉被誉为“山人参”，素有“亚洲人参”之美誉。大洪山深山沟底，落叶烂草层层覆盖，大树蔽日，常年空气湿度滋润，肥沃的土壤和适宜的水分，让大洪山葛根野蛮生长。每年冬季落叶褪去，山民用镐头挖出一节节鼓鼓胀胀融进日月精华的葛根，先后经18道工序精制而成葛粉。长期饮用野葛羹，对胃肠疾病患者，三高人群保健治疗有特效。 随州拥有丰富的葛根资源，从大洪山到桐柏山，野生葛根广...
随州春卷是一道美食，制作原料主要有豆油、地菜 、肉末、鸡蛋等。 春卷在中国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。可见其名气之大。 据传在东晋时代就有了春卷，当时称之为“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐...
厉山腐乳生产已有一百多年历史，是随县地方名产。它制作精细，具有细、黄、软特色，五味调和，滋味香酥。1960年，时任国家副主席的董必武视察随县时，品尝了厉山腐乳，连称味道鲜美。 早在清光绪年间，淅河镇有刘姓人家善制腐乳，在随县很有名气。 1929年厉山富商秦观楼开设酱园，以高薪聘请淅河刘家后人专制腐乳，很快使厉山香酥腐乳成为享有盛名的名牌。 1956年，私营酱...
广水霉豆腐是湖北省广水市的一种特色豆制品，具有独特的口感和丰富的营养价值。 广水霉豆腐以其独特的发酵工艺和香辣可口的口感闻名。豆腐经过发酵后，表面长出一层白霉，再与辣椒粉、花椒粉等调料拌制而成。成菜色泽红亮，口感香辣，豆腐细腻，是广水人佐餐的佳品。 相传很久以前，一个名叫阿岑的年轻人因匆忙将吃剩下的豆腐放到盐罐里盖起来，半个月后发现豆腐已发霉，但意外发现发霉...
徐家河银鱼是湖北省随州市广水市徐家河水库的特产。徐家河水库盛产银鱼。徐家河银鱼身体透明、无骨无刺，有“水生人参”之称。银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。俗称“面条鱼”。 徐家河银鱼，不仅是高蛋白、低脂肪的健康食品，更是富含钙质的佳肴。其肉质细嫩，基本无大骨，尤其适合儿童食用。现代营养学研究表明，银鱼的营养全面，无需去除鳍、...
广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，深受消费者青睐。 广水市原名应山县，在漫长的历史岁月中，聪明勤劳的应山人创造了系列美食，应山魁面就是其中之一。 据传，明末清初应山人吴太盛在四川夔州学会做挂面手艺，携妻魁氏回到应山，在草街以“吴太盛”为字号开面铺谋生，因制面工艺为吴太盛妻家所传，故取名“魁面”。后经...
广水锅盔是湖北广水的特色民间小吃，以其香酥脆的特点和独特的桔皮口味而闻名。广水锅盔色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香。能煮耐嚼，存放期长，方便作为快餐食用，吃法多样。 广水锅盔锅盔起源于秦代，最初被称为墩饼，因其形状酷似树墩横截面。秦军将其作为干粮携带，因其坚硬耐存放，且能作为护具使用，后被称为“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。这一习俗延续至今。
广水滑肉是由肥膘肉、鸡蛋、调料等食材制成的食品，该菜品属于湖北菜，口味是咸鲜味。 相传，贞观年间唐太宗李世民久病，不思饮食，诏书天下，凡能进皇上胃口者有重赏。当时应山詹姓厨师得知后，便去长安。 到宫中为唐太宗精心制作了一盘肥而不腻，滑嫩可口的猪肉菜进献，岂止皇帝刚把肉送进嘴里，略为品味，那块肉一滑便下肚。 满口留香，于是连吃几块，胃口大开。连呼“滑肉！滑肉”...
广水胭脂红鲜桃，湖北省随州市广水市特产，全国农产品地理标志。 广水胭脂红鲜桃成熟后的桃子果皮淡红，果肉呈深红色，食用后嘴唇像抹上了一层“胭脂红”唇膏，因此而得“胭脂红”之名。广水胭脂红鲜桃易运输、易储藏，肉质松脆，汁液多，糖度高、口感好、味甜微酸、带有糍性，有香气，品质佳。 广水市自古以来就有在端午吃桃子的习俗，桃子品种为大红袍。相传有一书生，到了端午前一...
渣粑又名豆渣粑，是豆制品，在制作豆腐的时候留下的黄豆残渣，全国大部分地区都用来喂猪，或直接遗弃，但是智慧的广水人将这些其貌不扬的东西经过发醺后做成了一道美味又健康的菜肴。广水的特色菜渣粑煲是相当有名的，还有渣粑炒小白菜，味道好，又有降低血脂，血压，减肥的保健效果！
包粑是湖北省广水市的地方特色小吃之一。包粑是根据自己的口味而配馅的，里面的馅可以用豆角，胡萝卜，青菜，粉条等等。 包粑虽然看起来并不是怎么起眼的民间传统小吃，也没有什么现代化企业把它量产化，但是只有在咱们广水，辛勤朴素的劳动人民却能用最简单的食材，和几十年始终如一的勤练手艺，把一个小小的广水包粑，做出了受大众欢迎的特色小吃，其他很多地方都找不出这种独特的味道...
随州泡泡青，湖北省随州市特产，中国国家地理标志产品。 随州泡泡青菜，又名黑油白菜。是随州曾都区特有的地方品种，该品种属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬开始分期播种，11月至次年2－...