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金刚酥，湖北襄阳著名的传统特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”，牙不好，无牙者都可食用。 作为襄阳的特色小食品，金刚酥有200多年历史。金刚酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱。经过20多道工序的烘烤后酥口易化。 当年的金刚酥是在木炭...
襄阳牛肉面，又称襄阳牛杂面、牛油面、窝子面，是襄阳城市美食名片、非物质文化遗产，湖北“十大楚菜名点”之一。襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是“一辣二麻三鲜”，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛肉面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。 襄阳牛肉面已有300多年历史，起源于清朝康熙年间，走...
宜城红心咸鸭蛋是湖北省著名的特色产品。 湖北襄阳宜城红心咸鸭蛋，以游牧放养，食用田螺、鱼虾为原料的鲜鸭蛋，经过无菌盐水胶制而成。将其煮熟切开，蛋黄桔红，油润鲜艳如旭日，镶嵌于羊脂白玉般的蛋白之时观之赏心悦目、食之细嫩油润，松砂鲜美、清香可口，风味别致、富含锌、碘等微量元素，是当今人们喜爱的上乘绿色食品。红心咸鸭蛋咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”...
宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。 2005年11月，“宜城大虾”商标正式获得国家商标局的批复，成为我国首例专门保护大虾类产品的证明商标。 2...
宜城板鸭，湖北省宜城市特产，中国国家地理标志产品。 宜城板鸭，又名宜城酱板鸭，产于湖北宜城市，是襄樊特产之一。宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高...
咸宁通城的麦市干子，到2025年已经有四百余年的历史了，采取独特的制作工艺，做出百味豆腐干，口感纯美，食盐、鸡精、辣椒油等，在保证传统豆制品高营养的同时，运用了特殊的卤制技术，溶色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为湖北著名的特色小吃。 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳...
贺胜鸡汤是以土母鸡为主料制作而成的菜品。 贺胜鸡汤起步于1949年，历经贺胜本地人60多年的磨砺。它以当地农户散养的，配以适量的红苕粉条，采用当地无污染的优质地下泉水和其它佐料，用适当的火候精心炖制而成。 贺胜鸡汤不仅味美纯香，而且包装新颖，已形成易拉罐装、罐装、袋装产品，物美价廉，贴近实际，产品已进入大型超市连锁店，得到广大消费者的认同。
咸宁市桂花栽培历史悠久。据史料载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。 桂花蜜酒传承千年酿酒工艺之精华，与现代科学技术相结合，采用咸宁天然野生特产：桂花、竹液、矿泉水、优质糯米等为主要原料，精酿而成“桂家村”系列酒，其成品呈天然淡黄色、酒质清新醇...
咸宁桂花糕是中国湖北省咸宁市咸安区的一道特色名吃，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成，其历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求，并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。 桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，其创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼...
湖北通山县特产，大畈乡为著名产地，故名大畈芝麻饼！为中秋月饼的一种！ 大畈麻饼有关悠久的历史，明、清时期，商贸人士沿富水河至长江，往来做生意，从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣。传说麻饼始创于阮氏之手，当时堪称湖广“一绝”，曾享誉武汉三镇，销遍荆楚大地。 大畈麻饼配料精致。由高级面粉、上等芝麻，优质茶油，加入冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料，经人工...
通山包坨 又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表为圆形，寓意团圆、吉祥。基本原料是红薯粉调制的坨皮和各种不同原料（如鲜肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等）做成的馅。在色、香、味方面独具地方特色，特点是皮薄馅美，是通山人最喜欢的地方特色食品之一。 通山包坨有数百年历史，以杨芳包坨最负盛名。相传当年刘伯温带兵作战，路经杨芳，作短暂休整后需带干粮上路。此地...
簰洲圆子，又名簰洲元子，属湖北省嘉鱼县簰洲湾地方风味的特色美食。在嘉鱼，大小餐馆酒楼一年四季都仿照簰洲圆子工艺制作鱼圆供顾客享用。 簰洲圆子是咸宁名优土特产，也是嘉鱼非物质文化遗产。小小的一丸鱼圆，凝聚了嘉鱼人勤劳朴实的精神和当地富有特色的饮食文化。 圆子寓意团团圆圆，民间有“无圆不成席”的说法。在簰洲湾的风俗中每逢佳节或宴请，有招待宾客如皇帝的传统，宴席上...
香酥鸡作为崇阳的另一道风味名菜，其制作过程颇为讲究。选用鲜嫩的母鸡，经过精湛的刀工，将鸡翅膀和大腿骨巧妙地砸断，让骨肉相连。接着，将精盐、酱油、味精和色酒精心混合，均匀地涂抹在鸡身上。葱白、姜块和五香料被巧妙地塞入鸡腹中，腌制三到四小时后，再上笼蒸煮至鸡肉烂熟。之后，将鸡内的佐料一一拣出，晾干水分。最后，将鸡身抹上蛋清糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出后剁成大...
铜钟乡素有“柿子之乡”的美誉，柿子树在山间、路旁天然生长，苍劲的枝干与火红的柿子，在青黛的群山下与村落相得益彰。因地处山脚下，温差较大、土层深厚、土壤肥沃，是磨盘柿栽植最佳区域。独特的生态环境造就了“磨盘柿”优良的品质，也形成了铜钟柿子这一特色品牌。 作为秋季最应季的水果，柿子营养价值高，适当的吃一些对身体很有好处。目前，全乡的柿子大部分进入了丰收期，既能采...
崇阳的糯米甜酒，历史悠久，名闻遐迩。它选用上乘的糯米为原料，经过精心酿制，去除糟粕，仅取其汁，便成了这糯米甜酒。其酒汁绵软，口感香甜，独具特色。此外，它还富含葡萄糖、多种维生素及钙等营养成分，不仅能补充热量，还能振奋精神，舒筋活血。无论是送礼还是自饮，这都是一款不可多得的美酒。
崇阳麻花，湖北省咸宁市崇阳县特产，中国国家地理标志产品。 崇阳麻花，甜味麻花具有该品种应有的色泽特征，色泽均匀。略有光泽、无焦生现象，酥松、质脆，甜味，油香，无异味，长短、粗细均匀，翻花一致的条状物，无肉眼可见的外来杂质；咸味麻花，具有该品种应有的色泽特征，色泽均匀。略有光泽、无焦生现象，咸味，油香，无异味，长短、粗细均匀，翻花一致的条状物无肉眼可见的外来杂...
浠水藕粉圆子是一道湖北的传统名点，粉红透明、软糯清润。将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。 炸好的藕粉圆子外酥内软，口感Q弹，是一道美味的湖北特色小吃。它的独特之处在于使用了藕粉作为主要原料，使得团子在口感上更加酥脆，而在馅料的选择...
浠水县巴河鱼面是一道美食，巴河鱼面系用望天湖优质的活鱼、高级面包粉、生粉为主要原料，配有鸡蛋、精盐等佐料精制而成，既可作家庭主食，也可作宴席名菜，既可炒食，炸食，又可煮火锅等汤食。 巴河鱼面久煮不糊，干稀两用，是款待贵客的名贵佳肴。历史上曾作朝中贡品，封为御面。上世纪八十年代曾荣获农业部优质奖，2001年被农业部评为名特优产品，此品含有人体必须的钙、铁、磷、...
米茶是湖北省荆门市钟祥市的特色风味小吃。米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，涩而不苦，充饥解渴，减肥健美，为夏季防暑降温佳品，气候愈热，食之愈爽。 若吃隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，别有一番风味。 “钟祥米茶”是钟祥市非物质文化遗产之一，为钟祥市区域公共品牌。 米茶得名于“食之果腹，饮之解渴”，制作也很简单。限于夏天食用，俗称“沏米茶”、"炒米茶...
钟祥皮蛋，湖北省荆门市钟祥市特产，全国农产品地理标志。 钟祥市属于北亚热带季风气候。具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点。年平均气温15.9℃，年平均日照时数在1930.8—2114.3小时之间，太阳辐射年总量112千卡/厘米。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3米/秒，适合蛋鸭的生长、生产。钟祥皮蛋，蛋体透明，有光泽，富有弹性；不...