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红安绿豆粑，据说在唐朝时就开始制作。它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。其制作方法为，先将熟绿豆搓烂捍成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐，糯米作皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可食用。董必武同志生前每次回来，爱吃此菜。
新堤鸡蛋糕 清代开始名扬天下，但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的,时称黄罗糕。 明末,更名为新堤蛋糕。其实，新堤蛋糕是在玉沙县城蛋糕的基础上发展而来的。在明初洪武年间，玉沙县城始作蛋糕。玉沙蛋糕讲究花色，成品的形状呈扇面形、梅花形，蛋糕出笼时，香气缭绕，很逗人食欲。但玉沙蛋糕有缺陷，入口...
洪湖藕粉是湖北省荆州市名优产品，据说洪湖的九孔藕是最好的藕。 洪湖是中国第七大淡水湖，这里水质肥沃，水草丰茂，非常适合莲藕生长。 洪湖产出的莲藕个大、皮薄、肉厚、淀粉含量高，是制作藕粉的绝佳选择。 洪湖藕粉的粉质细腻均匀，颜色呈淡淡的米白色。冲泡后，藕粉浓稠度适中，晶莹透亮。 它的味道香甜可口，藕香浓郁，还带着一丝淡淡的湖水的清新气息。 口感细腻顺滑，入口即...
酱板鸭，作为洪湖的一道名菜，是经由三十多种香料，历时数十个小时进行卤制而成。 经古法卤制的酱板鸭，色泽达到一种透亮的深红，鸭肉自带的脂肪在表面形成了一层油脂，使得它皮酥肉香，回味无穷。 鲜嫩紧实的鸭肉，加上香浓卤制的点缀，皮薄耐嚼，麻辣适宜，吃起来根本停不下来！ 卤味已经进入到鸭子的骨头里，吃的时候可以尽情享受鸭肉劲道的快感。 满溢的卤制麻辣香气在口腔中爆发...
炒螺蛳是一道具有地方特色的美食，尤其以“爆炒螺蛳”最为出名。这道菜选用当季肥美的螺蛳，经过精心处理，搭配多种香料和调料，采用猛火爆炒的方式烹饪而成。炒制过程中，螺壳与铁锅碰撞发出的声音，被形象地称为“鬼吵螺蛳”，增添了几分趣味性。螺蛳肉质鲜嫩，香辣入味，是潜江人餐桌上的佳肴，也深受食客们的喜爱。在潜江，无论是街头小摊还是餐馆酒楼，都能品尝到这道美味。
油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜；该菜品以虾、葱、姜等为主要食材，现已传遍全国。 潜江油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力很身体发育都有很好的帮助。 焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而...
焌米茶亦叫糊米茶，是湖北潜江、天门、仙桃、荆门、等地广大老百姓喜食的主要饭食，尤其是在三伏天，暑气逼人，一天劳作下来，腹空头胀，十分厌食，唯有焌米茶随时到家随时食用，一日多餐，解渴消暑又压饿。民间用于减肥的一道偏方，名字叫茶，其实并不是茶。而是将日常食用的大米经过炒制，再入锅烹煮出的色泽呈金黄色的米饭。曲米茶能有效分解人体肠道内的油脂，从而起到美体瘦身的功效...
黄梅酥糖，作为黄梅的一种地方食品文化，有其悠久的历史和深厚的文化底蕴。在长江沿线也有一些地方生产酥糖，但无论是从生产加工工艺，还是产品配方以及产品口味上，唯独黄梅酥糖一枝独秀，独占鳌头。 黄梅酥糖食时甜酥，松脆，不粘齿舌，其选料严格，同时具有香、甜、酥、脆四种特色，是黄冈市水乡古镇孔垅的传统名点。 酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效...
黄梅鱼面，湖北省黄梅县特产，中国国家地理标志产品。 黄梅鱼面制作工序复杂，对鱼类品种和其他辅材选用要求较高，以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材，配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。鱼面形状似普通面条，但更精细，以“色香味形”著称，可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食，炖熟为面条状，故称鱼面。...
鄂州市梁子湖太和千张，当地人习惯称“谢埠千张”，是鄂州著名的特产，以“薄、软、香”著称，是鄂东南地区的风味食品，堪称“湖北一绝”。太和千张薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香。 太和千张可凉拌，可清炒，可煮食，久煮不变形不变色。当地民间有湖水煮湖鱼，佐以太和千张。 梁子湖之鱼久负盛名，自古有武昌之鱼甲天下之说，以新鲜野鱼配天然湖水，杂以山泉、绿色无...
在鄂州地区，沙窝豆丝是一种家喻户晓的美食。它选用绿豆或黄豆与大米、葛根粉等原料混合制作，经过纯手工操作，为当地人带来了一道口感纯正、细腻有劲道的独特美食。 沙窝豆丝的历史可以追溯到清朝时期，当时它还是一种家庭式的手工制作。然而，由于其独特的口感和丰富的营养价值，这道美食逐渐在鄂州地区流行开来。如今，沙窝豆丝已经成为当地的特色食品之一，每年都有大量的消费者购买...
湖北雅惠餐饮有限公司是以夜市餐饮及肉制品加工及销售为专业的一家民营企业，公司恪守“诚实做人、认真做事”的宗旨，坚持“质量重于生命、达标保障品牌”的经营理念，博采众长，吸纳精华，推陈出新，精心制作雅惠特色佳肴，香美了人们的时尚口味，也打造了鄂州人自己的一个靓丽的品牌。
“鄂城鳜鱼”（俗称“鄂城桂鱼”），产地水域主要是鄂州梁子湖和90里长港，梁子湖和长港湖港相连，与鄂州长江相通。梁子湖为全国十大淡水湖之一，90里长港水体清澈，水质纯净，无任何污染，90里长港和梁子湖的水域非常适合鳜鱼的生长。 鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它身长扁圆...
梁子湖大河蟹，湖北省梁子湖保护区域特产，中国国家地理标志产品。 梁子湖是湖北省第二大湖，水质达二级标准，有"天然绿宝石"之称。梁子湖水域的气候条件非常适合河蟹生长，所产梁子湖大河蟹个大、肚白、肉鲜、味美。 2004年01月12日，原国家质检总局批准对“梁子湖大河蟹”实施原产地域产品保护。 2004年，梁子湖大河蟹获得绿色食品认证。 2005年，梁子湖大河蟹...
沼山胡柚，湖北省鄂州市梁子湖区特产，全国农产品地理标志。 沼山胡柚产地境内地势东高西低，南高北低，有高中低丘垅岗及平原、梁子湖等，适宜种植胡柚。沼山胡柚有10多年的种植历史。1993年，沼山镇从浙江常山柑桔研究所引种于沼山林场。沼山胡柚外在感官特征：果实近球形、果型端正，具有该品种固有的特征，果径≥85毫米以上或果径≥80毫米或果径≥70毫米，色彩呈金黄色或...
笔架鱼肚，湖北省石首市特产，中国国家地理标志产品。 笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。 2011年12月26日，原国家质检总局批准对“笔架鱼肚”实施地理标志产品保护。 笔架鱼肚产地范围为湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升...
珍珠果米酒为“黄石八珍”之一，是传统的地方风味，早在明代就出了名，已有五百多年的历史。它是以优质糯米为原料，用黄石特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经过时间的催化，诞生出绝世好酒。正宗的黄石珍珠果米酒，入口甜美浓而不粘，生津暖胃，令人回味深长。 2012年9月30日，为期4天的第十届中国国际农产品交易会落下帷幕。 本届农交会有来自全国31个省（区、市）、新疆生...
金牛千张是湖北省大冶市金牛镇传统的豆制食品，因皮薄如纸，有韧性，“隔视可见人影，捏角不会破碎”，被金牛人称作千张皮子、金牛皮子或豆腐皮子。 金牛千张制作历史悠久。相传，在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，这里就开始制作千张皮。到了宋代，此地商业日盛，油盐柴米布匹生意兴起，城乡豆腐店增多，豆浆、豆花和豆果等品种花样翻新，千张皮也就大宗制作起来。 金牛千张的制作技...
大冶印子粑一种民俗食物。 粑印用木制，每个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，形象生动，栩栩如生。堆成的粑山，晶莹透亮，造型美观，堪称优秀的民间艺术品。 在大冶市南部,有一个地方四周环绕着数座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之势,人们叫它裹城,又因这里地处江南...
金牛麻花源自于南北朝时期，是人们从炸“绞子”中得到启发，到唐宋时期就已形成了一定的规模，至今已有1600多年的历史，是市级非物质文化遗产，也是鄂东南地区传统特产之一，深受广大市民青睐的“绞子”。 金牛麻花是一种风味小吃，北方称为油绳，南方常称为麻花，湖北省大冶市则俗称之为“绞条（大冶话读作搞条）”。 “绞条”，顾名思义就是把发好的面粉手工搓成小面条，几根...